カカオ好きを唸らせるカカオ豆凝縮チョコ「xocol ショコル」

ビーントゥバー専門店「xocol ショコル」

2013年、世田谷にオープンしたビーントゥバー専門店「xocol ショコル」。

本来チョコレートが苦手だったというオーナー「君島香奈子」さんが一人で製造から販売までてがけるチョコレート店。

オーナーの君島さんはフィリピンで出会った1杯のチョコレートドリンクの個性的な味に衝撃を受け、独学でチョコレート作りを始めオープンに至ったお店です。

ビーントゥバーとは言え、誰かのまねをしても意味がない。

という君島さんのこだわりで独自の石臼機械を生み出し、カカオ豆の食感と風味を最大限まで引き出したチョコレートを作られています。

焙煎したカカオ豆を石臼でドロドロになるまで挽き、砂糖を混ぜて固めるシンプルな製法。

それゆえにまろやかな風味や口どけとは間逆で、食感はザラザラシャリシャリとワイルド。

素材の微粒化もせず、生地を練る「コンチング」も行わない製法ならではですが、その分ストレートなカカオの味わいと香りを楽しめます。

xocolのチョコレートは、いわゆるカカオ好きのためのチョコレートで、カカオマニアにとっては唸らずにいられない味わい。

マニアックなチョコレートではありますが、シンプルな極みで勝負するxocolのチョコレートは一度食べる価値ありです。

xocolのチョコレートは通販でもお取り寄せできますが、バレンタイン期間には百貨店のイベント販売もあります。

バレンタイン期間の販売情報はわかり次第、当サイトでもご案内いたします。

ビーントゥバー専門店「xocol ショコル」のチョコレート