日本のショコラティエの先駆け『土屋公二シェフ』のチョコレート店「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」。
「テオブロマ」は神々の食べ物の意味を持つカカオの木の学名、「ミュゼ」はミュージアム（博物館）を表し、ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマで『チョコレートミュージアム』。
土屋シェフはチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ パリ」で発表されるC.C.C（セーセーセー）コンクールで3年連続金賞を受賞、2015年に外国人部門の優秀賞を獲得した世界でも名の知れたショコラティエです。
2015年にはカカオ豆の選定からチョコレートに至る工程を自ら全ておこなう「ビーン トゥ バー」の専門店をオープン、伝統的な製法と斬新なテイストで人気を集めています。
バレンタインではキャビアに見立てたデオブロマの定番チョコ「キャビア」や生チョコ、コニャックを使ったトリュフショコラが人気です。
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