辻口博啓「ルショコラドゥアッシュ」

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辻口博啓シェフのチョコレート専門店「ルショコラドゥアッシュ」

バレンタインで人気の日本ブランドチョコレート「ルショコラドゥアッシュ」

石川県出身のショコラティエ「辻口博啓シェフ」のチョコレート専門店『ルショコラドゥアッシュ』。

辻口シェフは「ルショコラドゥアッシュ」をはじめとする、コンセプトが異なるブランドを複数展開する日本のトップショコラティエの一人で、NHKの連ドラ『まれ』の製菓指導も手掛けたことでも知られています。

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2017」のC.C.C（セー・セー・セー）の品評会では5年連続で最高位の金賞を獲得、さらに2度目のアワードも獲得し、ますます進化し続けるショコラティエです。

今年注目のチョコレートは、何と言ってもC.C.Cで金賞と外国人部門最優秀賞を獲った「C.C.C. CHOCOLAT RENAIIANCE（C.C.C.ショコラルネサンス）」。

ルショコラドゥアッシュ「C.C.C.ショコラルネサンス」

「日本とフランスの融合」をテーマに、麹とペルーのカカオを使ったショコラや、日本酒とミントを合わせたショコラなど、日本の伝統とフランスの技術を感性豊かに融合させたショコラを楽しめます。

一見あり得ない組み合わせに思えるのですが、食べてみると素直に「美味しい・・・」と感じられるショコラばかり。

主観で恐縮ですが日本のチョコレートは本当に美味しい。と思わせてくれたチョコレートです。

価格は高いですが、一度は食べてみていただきたい一押しのチョコレートです。

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