京都吉兆とパティシエエスコヤマのスペシャルコラボチョコ！

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京都吉兆×パティシエエスコヤマ

日本料理の高級料亭「京都吉兆」の徳岡シェフと「パティシエエスコヤマ」の小山シェフがコラボした、大丸創業300周年記念企画『CHOCOLATE 三段重』。

和食界の巨匠と天才ショコラティエが創り出したチョコレートは、「湯葉」「昆布」「ごぼう」の3種類の和素材を使ったタブレットチョコです。

ポイントは素材を揚げることと、うま味をチョコに閉じ込めること。

揚げることで素材の食感と風味がチョコとよくなじみ、パウダー状にした素材をチョコに混ぜ込むことでうま味が口の中いっぱいに広がります。

湯葉はホワイトチョコに混ぜ込んで、サクサク食感がポイントのミルキーなタブレットに。

昆布はナッティーな風味のコスタリカ産カカオを使ったミルクチョコに混ぜ込んで、うま味を楽しむタブレットに。

ごぼうはホワイトチョコに混ぜ込んで、苦みや香ばしさなど味の深みを楽しむタブレットに。

一枚一枚まったく異なる味わいを楽しめる、まさしくお重のようなタブレットセットです。

アイデアもすごいですが、それを満足してもらえる味にできるのが超一流のなせる技。

今まで味わったことのない未知の味を堪能できる、スペシャルなバレンタインチョコです。

2月1日(水)午前10時から大丸松坂屋のオンラインストアで販売開始。

数量限定ですので、気になる方は忘れずにチェックしてくださいね。

CHOCOLATE 三段重はこちら▼でお取り寄せできます。

京都吉兆×パティシエエスコヤマ